conţinutul paginii

Category Archives: 4. Organisme modificate genetic

E322 – Lecitina

Lecitina este o substanta naturala, care contribuie la arderea si descompunerea grasimilor, impiedicand depunerea acestora in ficat. Se obtine din uleiurile vegetale si din substantele de origine animala.

Lecitina are un aspect semilichid vascos, cu o culoare bruna si un miros caracteristic, insolubila in apa. Sursele de lecitina sunt galbenusul de ou si semintele de soia. Lecitina este intrebuinta ca emulsionant si stabilizator in creme, inghetata, margarina si produse de patiserie.

Legislatia din tara noastra admite utilizarea lecitinei in produsele de panificatie, biscuiti, napolitane, margarina, ciocolata, caramele, inghetata, lapte praf, pudre pentru creme.

Sursa: FarmaciaCopilului.ro

E422 – Glicerina

Glicerina  sau glicerolul – aditiv alimentar sintetic, folosit in special ca si indulcitor, dar si ca agent de incarcare, conservant sau umectant (substanta ce pastreaza starea de hidratare a alimentelor). Este produs din propan sau prin fermentarea zaharurilor de catre bacterii.

Conform studiilor, E422 este si antioxidant, astfel el neutralizand radicalii liberi, oprind atacul radiatiei ultraviolete si radioactive asupra ADN-ului.

Se foloseste in special in realizarea produselor de cofetarie si patiserie, bauturilor, carnatilor, branzeturilor, fructelor uscate etc.

Citeste tot articolul….

Aspartam – E 951

Aspartamul este un indulcitor sintetic alcatuit din doi aminoacizi, acidul aspartic si fenilalanina. Aspartamul, este cunoscut publicului ca NutraSweet, Equal, Spoonful iar din 1981 a devenit un ingredient in produsele alimentare, gasindu-se pretutindeni practic.

Ce face aspartamul?

El se foloseste ca indulcitor artificial si deci apare inclusiv in produse “dietetice”. Asa zisele produse fara zahar sunt in schimb cu aspartam. Dar asta nu este nici pe departe varianta “sanatoasa”.
In digestie, aspartamul vine cu un plus de aspartat. Aspartatul este un neurotransmitator pe care organismul il sintetizeaza in cantitatea potrivita nevoilor lui. Aspartatul, deci faciliteaza transmiterea de informatii de la un neuron la altul. O cantitate prea mare de aspartat va duce la distrugerea ireversibila a unor neuroni, datorita unui influx excesiv de calciu in aceste celule. Acest “supliment” de calciu pe care neuronul il primeste, va determina formarea de radicali liberi in exces, care ucid celula. De aceea aspartatul intra in categoria excito-toxinelor care stimuleaza celulele neuronale pana le omoara!

Care sunt riscurile pentru copiii care consuma aspartam?

Citeste tot articolul….

472b – Esteri lactici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi

Esteri lactici ai mono si digliceridelor cu acizi grasi (472b) – aditiv alimentar, produs din glicerol (glicerina), acizi grasi naturali (in principal de origine vegetala, dar pot fi folosite si grasimi de origine animala) si alti acizi organici (acetic, lactic, tartric, citric).

E472b este folosit de obicei ca si emulsificator, stabilizatori sau ca agent de tratare a fainii cu precadere in prajituri si deserturi.

Ca si efecte secundare (cu toate ca este considerat inofensiv) pe care le poate produce organismului consumul ridicat de E472b se numara diaree, sete, ameteala, confuzii mintale.

Sursa: FarmaciaCopilului.ro